香卤鸡爪

作者： 小杨随心日志

用料

• 鸡爪 10只
• 花椒、食用油、冰糖 适量
• 八角、葱、姜、食盐 适量
• 蚝油、生抽、老抽 适量

香卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，一个剁成三块。

步骤 2

鸡爪凉水下锅，加花椒焯水。 水开一分钟，就可以把鸡爪捞出来。

步骤 3

锅中加食用油，一点点就行。 凉油放冰糖，中小火炒糖色。 （也可以放弃炒糖色这步，直接加水和冰糖）

步骤 4

炒到浅棕红色，加少量开水。 加入葱姜，八角。 加入蚝油，生抽，老抽。 食盐放一丢也可以不放。

步骤 5

加入鸡爪。

步骤 6

加水。 再加一罐啤酒或者料酒。 整体水量没过鸡爪。 wow，这张照片拍糊了😂😂

步骤 7

中火煮30分钟，大火收汁到汤汁粘稠就可以。

步骤 8

汤汁合适，晾凉。

步骤 9

就可以吃了。

香卤鸡爪的小贴士

可以在放葱姜的时候，放小米辣，就是香辣卤鸡爪了。 可以适当加桂皮，香叶。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:03:34