云朵般的整颗柠檬牛油果戚风杯子蛋糕（清爽版）

作者： 阿挲

起初只想做橙汁云朵蛋糕，找不到橙汁，但家里只有半个牛油果和一整个柠檬，顿时灵感迸发，柠檬牛油果蛋糕就诞生了～

用料

• 牛油果🥑 半个
• 柠檬🍋 1个
• 鸡蛋🥚 8个
• 玉米油 90克
• 细砂糖 70克
• 食盐 2克
• 香草精 2滴
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 40克

云朵般的整颗柠檬牛油果戚风杯子蛋糕（清爽版）的做法步骤

步骤 1

八个鸡蛋，分离出蛋清。

步骤 2

柠檬去籽去皮＋牛油果打成泥，与八个鸡蛋黄搅拌。

步骤 3

将打碎的柠檬皮、细砂糖10g、香草精2滴、食盐2g拌入蛋黄糊。

步骤 4

我忘记拍了哈哈哈哈～低筋面粉60g＋40g玉米淀粉过筛，起锅热油有波纹，倒入面粉拌匀。

步骤 5

我又忘记拍了～哈哈哈哈哈哈哈～蛋黄糊和面糊拌一起，备用。

步骤 6

我还是忘记拍了哈哈哈～八个蛋清＋60g糖分三次打发，每次加 20g糖。打发到提起不落即可。

步骤 7

我依旧忘记拍了～打发的蛋白分三次切拌入混合糊中。分装入纸杯中～

步骤 8

烤箱预热150度，烤45分钟。

步骤 9

出炉。

步骤 10

我喜欢裂开的，模拟云朵的造型，所以偷偷加了酵母，喜欢细腻的不加就可以。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:51:33