好吃又简单的红烧牛腩

作者： 美食制作阿当老师

一道简单易做的红烧牛腩，在家里随时都可以做出来，可以把这道菜变成你的拿手菜噢

用料

• 牛腩 1000克
• 八角 10个
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 香叶 6片
• 生抽 5勺
• 桂皮 1块
• 片糖 15克
• 蒜 5瓣
• 指天椒 3个
• 蚝油 3勺
• 开水 1200克

好吃又简单的红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好香料，（香料不要洗，洗过就炒不香）

步骤 2

放进炒锅里干炒（炒过就特别的香）

步骤 3

牛腩先用冷水浸泡半小时，去掉血水（不要焯水，焯水的话肉味就会丢失）

步骤 4

切好姜葱蒜算备用

步骤 5

牛腩放进锅里开大火炒干血水（这样牛腩会特别干香）

步骤 6

牛腩炒的过程中会出水，把水炒干（千万不要把水倒掉，这是原汁原味之中的原汁，很是鲜甜）

步骤 7

水份炒干后，放入八角 香叶 花椒 桂皮 姜葱蒜

步骤 8

放入片糖（也可以用冰糖），放入生抽 蚝油

步骤 9

加入开水（加冷水会丢失鲜味），水的量刚好没过牛腩就好

好吃又简单的红烧牛腩的小贴士

盖上盖子焖一个小时即可，要留意一下水的量，最后打开盖子开大火收汁到浓稠。赶时间的话可以用高压锅，压20分钟最后收汁即可

菜谱创建时间：2020-03-18 13:03:28