可乐溏心鹌鹑蛋（超快手）

作者： 假如麦兜也会飞

偶然间吃到了小学弟自己在寝室做的可乐溏心鸡蛋，惊为天人～然后问来了方子～真的是非常快手，却超级好吃！个人觉得做成鹌鹑蛋更加适合平时当小零食吃（毕竟太好吃了会控制不住吃很多…

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 生抽 2大勺
• 可乐 6大勺
• 盐 1小勺

可乐溏心鹌鹑蛋（超快手）的做法步骤

步骤 1

首先清洗一下刚买来的鹌鹑蛋，大家要注意观察，如果放的时间比较久了鹌鹑蛋浮起来或者悬在水中就是有点坏了哦，最好就不要了～因为做的是溏心蛋更需要保证蛋的新鲜。

步骤 2

锅里水开后，放一勺盐（有助于之后剥壳）小心翼翼地慢慢把鹌鹑蛋放下去，注意放下去后要稍微搅动一下（否则鹌鹑蛋会因突然受热爆掉）。放下去后立即计时2分钟。

步骤 3

制作卤汁。其实用量自己把握即可，但必须注意生抽：可乐=1:3。我习惯拿一个大勺子放满就很方便控制比例。

步骤 4

2分钟到了后，将鹌鹑蛋捞出放进凉水中。然后就开始最艰难的工作：剥壳。

步骤 5

剥壳过程中可能会有小碎壳沾在表壳，我会再准备一碗白开水用来清洗。剥完一个就放进做好的卤汁里。

步骤 6

全部做好后就可以放进冰箱卤了～大概几个小时左右味道就已经差不多了～中途可以翻动一下让它味道卤的更全面～我用的是百事可乐，不过可口可乐也差不多

步骤 7

巨好吃～

步骤 8

看颜色差不多就可以吃吃看啦

步骤 9

这是用鸡蛋做的

步骤 10

切开就有溏心！煮面也可以放一个呀～

可乐溏心鹌鹑蛋（超快手）的小贴士

如果不想做溏心，或者鹌鹑蛋没有特别新鲜了的话，也可以做全熟的，煮5分钟即可。 如果想做溏心鸡蛋的话，有如下注意点：1.鸡蛋一个个放下去，放的时候注意放下提起反复几次同样防止炸蛋。2.溏心鸡蛋煮7分钟。3.至少需要放置一夜入味。

菜谱创建时间：2020-03-18 12:29:09