紫薯味糯米滋或麻薯或雪媚娘？

作者： 辣妈小菲菲

很好奇这三种东西是不是一样的？

用料

• 生糯米粉 30克
• 玉米淀粉 9克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 60克
• 黄油 12克
• 熟糯米粉 17克
• 椰蓉 适量
• 蒸熟的酸奶紫薯 1个

紫薯味糯米滋或麻薯或雪媚娘？的做法步骤

步骤 1

筛入30g糯米粉放入碗中

步骤 2

筛入9克玉米淀粉

步骤 3

加入20克白砂糖

步骤 4

倒入60克纯牛奶，搅拌均匀，无颗粒状即可。

步骤 5

锅中放入凉水，碗放进去，可以盖保鲜膜也可以不盖，我没有那么勤快，所以没盖，大火水煮开后转中火，蒸8分钟。

步骤 6

蒸好后端出来，加入黄油12克，用筷子搅拌，因为有余温，所以黄油很快融化

步骤 7

戴上手套，建议带两层，用手去蹂躏这坨糯米粉，一定要稍微放凉哦，有点烫手

步骤 8

蹂躏了8分钟，成这个样子

步骤 9

盖上手套，轻轻的压一下边，待冷却放入冰箱冷藏1小时以上，过夜也可以

步骤 10

取20克糯米饭放在无水无油烧热了的不粘锅里炒拌，至有轻微米香飘出或者是轻微变色后盛出，我炒熟后只有17克了。

步骤 11

从冰箱里把面团拿出来，案板上撒上熟粉，搓揉面团，手上的温度会让面团越来越软，最后搓成圆柱长条状，用切到切成4团，基本上每团的克重是30g左右，再用擀面杖擀成皮状，用手探着面皮，把紫薯放在皮中间，再把四周捏起来，要是觉得粘手就抹熟粉。

步骤 12

我家孩子太小了，所以我只做了一个大的，其他的就是把大的包好后压扁用擀面杖擀平，再卷起来切开成小球，再裹上椰蓉丝，就成了。入口即化，还有点弹性，感觉还不错👍

菜谱创建时间：2020-03-18 11:09:55