阿胶糕

作者： VivianH

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 400-500克
• 枸杞 100克
• 黄冰糖 125-150克
• 黄酒 500ml

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

我用的OTC的阿胶

步骤 2

尽量平铺

步骤 3

倒入一瓶黄酒，盖上保鲜膜，再盖上盖子放置2-3天

步骤 4

烊化后的样子

步骤 5

因为我没有吧阿胶敲碎，所以还有一点硬块，听前辈讲最好不要敲碎阿胶，但大家如果怕烊化不充分也可以烊化前把阿胶敲碎。

步骤 6

最好用现剥的核桃

步骤 7

烤制核桃仁

步骤 8

黄冰糖要打成粉，否则可能阿胶挂旗了冰糖还没化

步骤 9

黄冰糖粉

步骤 10

大枣剪成小块

步骤 11

开始熬制，这个步骤一定不要着急，小火慢熬，不停搅拌。

步骤 12

熬到挂旗，这个过程大概需要1-2个小时，不要心急

步骤 13

辅料从大到小加入，先加核桃快速搅拌均匀

步骤 14

再依次加入大枣、枸杞、黑芝麻

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

装入提前准备好的模具

步骤 17

在冰箱放置6-12小时

步骤 18

切面很漂亮

步骤 19

切成小块

步骤 20

我用的是真空包装

步骤 21

装盒，完成啦✅

菜谱创建时间：2020-03-18 10:46:15