广西冰糖酸

作者： ✨艳影�幽舞✨

一直很喜欢吃广西的酸，怎么都吃不够，这个方子很简单，可以放很多东西，比如嫩姜，莴笋，莲藕，包菜，马蹄，凉薯，青木瓜等等。像嫩姜就可以不放小米辣，腌好了自带辣味，莲藕，马蹄，青木瓜等水分较少的可以省去盐那一步直接放就可以，一般第二天就很入味了。（一次吃不完的就用干净的筷子夹出来吃，不可以碰油，不然会坏！）

用料

• 盐 5克
• 冰糖或白糖 110克
• 白米醋 150克
• 小米辣 1-2个
• 各种菜 多少随意，能全部泡在酸水里就行
• 凉开水 500克
• 开水 适量，用来烫菜，不放在酸水里

广西冰糖酸的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切成长条，不用去皮。放适量盐腌出水分，大概半个小时。倒去腌出的水，凉水洗一下，再用开水烫一下（比较容易入味），捞出沥干水分。其他水分较少的菜我一般也会用开水烫一下。

步骤 2

盐、冰糖、白醋和凉开水全部搅拌均匀（冰糖难融化，可以用开水化开，再放凉），然后把切好的小米辣和其他菜全部放进去，第二天就可以享用啦！

菜谱创建时间：2020-03-18 08:40:45