🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味

作者： 南岐海鮮的_29

台湾人很爱去钓虾场钓罗氏虾， 算是一种很普及化的休闲活动。 钓到的虾除了拿去烤， 会有千变万化的代客处理虾料理。 胡椒虾算是钓虾场热门选择。 口味浓重鲜带辣；辛香扑鼻够惹味😍 每家都有自己独门炒制胡椒虾配方， 三五好友聚集很适合当下酒菜🍻 麻虾、对虾一些杂虾替代罗氏虾， 鲜味更浓！完全大赢罗氏虾！ 某宝都淘的到胡椒虾香料， 关键字请搜寻：台湾胡椒虾。 传统胡椒虾会用砂锅、狗母锅当锅具， 其实一般炒锅也可以， 不用特别花钱去买锅。👌 重点是灵魂工具：吹风机！ 请务必吹呀～吹呀～我的胡椒虾虾～ 让香料都附着在虾壳上。 吸吸虾壳再吃虾肉=给它100分。 买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 杂虾 兩斤
• 胡椒虾香料 1包
• 米酒 150cc
• 蒜末 兩勺
• 葱 少許
• 蒜苗 1根

🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味的做法步骤

步骤 1

▶️ 杂虾里品种有麻虾、对虾，洗净用剪刀开背挑虾线；虾须、虾脚用剪刀剪掉方便食用。备料：蒜末、蒜苗、胡椒虾香料、米酒、葱绿。重点来了⋯⋯麻烦准备“吹风机”😂！这是灵魂工具～～

步骤 2

▶️ 中小火起油锅，放少許油入蒜末爆香。

步骤 3

▶️ 爆香后开中火放入处理好的虾

步骤 4

▶️ 拌炒两分钟

步骤 5

▶️ 加入150cc米酒和虾一起煮滚▫️某宝可以搜寻：公卖局米酒、或广东米酒，这是没有甜味的米酒，只有酒香。

步骤 6

▶️ 中火煮滚加入胡椒虾香料。

步骤 7

▶️ 边煮边搅拌加入蒜苗直到汤汁收干。

步骤 8

▶️ 这时候要拿出灵魂工具：《吹风机》！适时翻锅下；一边风干胡椒虾🦐。BGM:适合唱吹呀吹呀～我的骄傲放纵～～～

步骤 9

▶️ 虾表皮吹到这个干度就差不多了

步骤 10

▶️ 盛盘撒点葱绿，完成✅

步骤 11

▶️ 虾壳有胡椒香气带点微辣，虾肉甜Q有弹性，吮指回味超搭下酒菜🍻

🦐《杂虾、麻虾、虾料理》🦐—台湾美食胡椒虾—微辣的吮指大人风味！浓香惹味的小贴士

🔹个头大一点的虾比较合适做胡椒虾🦐 ▫️购买的香料包背面都有详细作法可参考。 🔹每家出产的香料包味道都不大一样， 不要一次囤大量，买一包试试口味喜欢再买。 ▫️独特台湾美食跟大家分享😊

菜谱创建时间：2020-03-18 01:36:42