办公室午餐便当(含做法)

Name: 办公室午餐便当(含做法)
Ingredients: 若干颜色多彩营养丰富的各种食材

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作者： DanaM

这次疫情影响，同事们纷纷带饭来了。在此记录和分享自己的便当，希望可以给大家一些参考。基本都是比较清淡的菜式哦。水果我常买小番茄，因为就算和菜一起放也可以进微波炉加热，也不影响。放假有空时可以做常备菜，放便当里用来搭配颜色也看起来也有食欲。此菜谱就更新到这里了，感谢大家的收藏。

用料

颜色多彩营养丰富的各种食材

若干

办公室午餐便当(含做法)的做法步骤

步骤 1

◆烤南瓜南瓜连皮洗干净，切块皮朝下放在烤盘锡纸上，表面刷油，每块均匀撒一点盐，放入烤箱200度烤30分钟。最好用橄榄油或玉米油，花生油味道很重。没有烤箱可以用锅焖熟。 ◆凉拌鸡丝锅里加凉水放入整块鸡胸肉，水开后中火煮10分钟关火焖10分钟，捞出放凉撕成丝。青瓜胡萝卜擦丝和鸡丝搅拌均匀，蒜蓉辣椒香菜看个人喜欢添加。放入蚝油，酱油，香醋，糖调味，尝过味道不够咸再加盐。最后撒点熟白芝麻完成。腌制过的鸡胸肉也可以做，更有味道，调味时注意少放点酱料。 ◆咖喱鱼饼(现买的，可用鱼丸等代替) 放入煮鸡胸肉的水煮5分钟即可。 ◆奶香玉米粒。做法是热锅放小块黄油，融化后放入玉米粒，炒一会儿加入一勺糖，倒入牛奶刚好到玉米粒高度，小火煮10分钟。中途翻炒一下，牛奶不够就加，多了火开大点收汁。做好放冰箱，平时在便当加一点好看又好吃。

步骤 2

今天的是家里带来的脱壳黑米加白米1:3比例煮的饭。 ◆青椒炒牛肉(肥牛片也可) 牛肉切薄片，放酱油，料酒，糖，生粉，油腌制10分钟。青红椒切圈，锅里热油放入姜片，干辣椒炒出香味，放入青红椒圈，牛肉翻炒至喜欢的熟度。 ◆胡萝卜炒菜花菜花切小朵，胡萝卜切小条。热油放蒜出香味，放入菜花，胡萝卜条，翻炒片刻，加盖小火焖1分钟左右，盐，酱油，蚝油，糖，调味，翻炒均匀至熟。喜欢软口感的加水焖。 ◆土豆泥刚好剩一个土豆好久没用，切小块蒸15分钟，趁热加黄油(可不加)，用勺子压成泥。根据喜好加了沙拉酱或牛奶之类。

步骤 3

◆咖喱鸡鸡肉或鸡腿去骨，肉切小块。胡萝卜切丁，土豆切小块，洋葱切粒。热油放上面所有材料下锅翻炒，鸡肉变色后加入没过材料的水，小火煮15-20分钟，关火加入咖喱块，融化后开火煮到喜欢的浓稠度。如果加点牛奶或者椰浆味道更浓郁。 ◆白灼西兰花水开放入西兰花，加盐，加一点油保持绿色，煮1-2分钟捞出。搭配咖喱比较重口就没有拌调料，加了百搭玉米粒，颜色很漂亮。

步骤 4

◆咸鸡腿鸡腿用牙签戳很多小洞，凉水入锅，大火烧开中火煮10-15分钟后，关火加盖留在原汤泡30分钟。捞起擦干水份，均匀抹盐，马杀鸡一下入味。装进保鲜盒放入冰箱，要腌制10小时，第二天中午吃差不多了。斯文人可把鸡腿切块食用。 ◆白灼西兰花，胡萝卜胡萝卜切片，西兰花掰小块，等鸡肉捞起后，放入汤中烫1-2分钟。 ◆酱油金针菇鸡汤或水4勺，蚝油1勺，酱油2勺，老抽半勺，料酒1勺，糖1勺，调成汁。放进锅里加入金针菇(最好切三段)煮至收汁。放辣椒更好吃。

步骤 5

凉拌甘蓝做法请看步骤4。碎碎念：买半个甘蓝可以吃好久啊。努力消灭中。 ◆青椒炒鸡胸肉青红椒切圈或条。鸡胸肉切片或切条，盐、酱油、加点水拌匀，加淀粉、油腌制10分钟。我一般买回鸡胸肉就整块腌制放冰箱，也就直接切片炒了。热锅放油，倒入鸡肉翻炒至变色，加入青红椒，淋点酱油翻炒至熟。 ◆虾皮焖冬瓜冬瓜去皮切小块。（听说冬瓜皮有营养我就没去皮。）锅里放油，蒜，虾皮，再开火。虾皮香味出来后倒入冬瓜翻炒。加盐，酱油，蚝油，老抽，翻炒上色，放入一小碗水，大概到冬瓜高度的一半，加盖小火焖软

步骤 6

长痘痘了(ಥ_ಥ)接下来饮食尽量清淡，小米椒辣椒通通一边去。 ◆香菇炒肉香菇切片。瘦肉切片，加盐，酱油腌制一会。热油放肉片炒至断生，放入香菇片翻炒出水，加酱油蚝油调味。炒熟出锅。 ◆胡萝卜炒鸡蛋胡萝卜擦丝，鸡蛋打散加点盐调味。热油炒鸡蛋划小块倒出。热油放蒜片出香味，放入胡萝卜丝，炒软后加盐，酱油调味，放入鸡蛋碎翻炒均匀。 ◆黄油土豆土豆去皮，切厚块。洋葱切末。热油放土豆煎至两面有点透明，能煎金黄更好。放入小块黄油和洋葱沫，翻炒入味。加入水焖5分钟左右，土豆熟了即可。

步骤 7

◆鸡腿还可以这样吃做法是鸡腿去骨，腿肉稍微切碎(不切断皮)，用鸡皮卷起来，包锡纸腌制15分钟，水煮30分钟，冷藏了一晚，切块。有点小麻烦，但是真的很好吃(｢･ω･) 具体步骤搜索上面的菜谱名就有啦。我另外加了一点点青红椒和洋葱碎包进去，香！一次可以多做几个放冷冻，取出加热就能吃，也是挺方便的。 ◆西葫芦炒鸡蛋西葫芦切片(切块难炒难入味，错误示范) 鸡蛋打散加点盐，放锅里扒拉熟倒出来。放油加蒜蓉爆香，放入西葫芦翻炒软，盐酱油调味，放入鸡蛋翻炒均匀。西葫芦本来可以生吃，不怕不熟啦。 ◆清炒南瓜南瓜切片。锅里热油放蒜爆香，加入南瓜，翻炒变色加盐，翻炒入味，加一点水，焖5分钟。看个人喜欢软的程度吧。5分钟已经挺软的了。

步骤 8

◆西葫芦炒鸡蛋这次切片炒得更好吃。 ◆生炒鸡肉鸡肉用盐酱油蚝油提前一晚腌制。热油，放一勺糖，融化马上放入鸡肉块炒糖色。翻炒入味放入少量水煮开加盖焖住15分钟左右。 ◆酱油金针菇这次是炒的，感觉比上面的煮好吃点。也很简单就是热油，放入金针菇翻炒软了，加盐酱油，翻炒至出水，熟了出锅。

步骤 9

上面便当材料只用了一半，另一半第二天接着做。烤南瓜上面第一个有写。前一天晚上烤好放冰箱，早上带走即可。 ◆西葫芦煎肉瘦肉，西葫芦切片。热油，先放瘦肉下去煎。变色后再放西葫芦煎至有点焦黄。酱油蚝油糖生粉加水调成汁，倒进去翻炒均匀，煮一分钟左右出锅。辣椒，葱花之类随意。我放的是青红椒沫。

步骤 10

生炒鸡和西兰花都是上面有的。番茄炒蛋你们做得比我更好，就不用说了。

步骤 11

◆胡萝卜炒鸡蛋这次用刀切的胡萝卜没那么细，感觉更好吃。 ◆香煎豆腐还是切这种正方片更容易煎，容易翻面。这图片应该是用座机拍的。

步骤 12

◆蚝油西葫芦西葫芦出镜好多，因为便宜。这种焖的切块会更有口感。热油放蒜末小米椒出香味，放入切块的西葫芦，炒变色后加酱油和蚝油，一点点盐，翻炒入味，西葫芦会出水，小火焖2.3分钟左右，软了就出锅。怕焦的话放点水更安心。 ◆简易版卤鸡翅尖鸡翅尖洗干净，放入超过平面一点的开水。加入适量的酱油，蚝油，老抽，糖，盐，卤料(干辣椒，八角，香味，花椒，桂皮，陈皮，草果等有啥放啥。) 开锅煮15分钟左右。浸泡着卤一晚上就好了。

步骤 13

◆红烧猪脚时间较长需要晚上提前做。猪脚洗净焯水，冷水冲洗。锅里加油，放入敲碎的冰糖，快融化完时倒入猪脚炒糖色。加入酱油，老抽，料酒，干辣椒翻炒片刻，加入水小火慢煮30分钟左右即可，喜欢软的炖更久，有高压锅更快。香菜是第二天早上撒上去的，所以还绿绿的。因为时间长，所以多做了点放冰箱，带了两天饭。胶原蛋白是补充不了的，肉的满足感真是强。减肥的一定要绕过这菜。 ◆荷兰豆炒木耳油热放入蒜爆香，加入荷兰豆翻炒变色，加入木耳炒，加入少量盐，酱油，蚝油，快炒熟放入红辣椒翻炒断生。＊荷兰豆一定要煮熟透，怕不熟的，加一点水焖一会儿，或者提前焯水。也可以用胡萝卜代替红辣椒，早点放下去炒。

步骤 14

◆红烧脆骨偶尔看到有卖，我真是太喜欢这个部位了，没有买到的用排骨代替。和红烧猪脚都一样，炒糖色，加调料炒入味，加少量水慢煮至熟。 ◆蒜苔炒胡萝卜煮完脆骨的锅不要洗，直接做这个菜有肉味。颜色好看味道也很搭。蒜苔胡萝卜都切条，爆香蒜后，先炒胡萝卜再加入蒜苔，加盐，酱油，蚝油，炒熟。土豆和南瓜一起煮的饭。

步骤 15