厨房小白的白菜肉包子

作者： 水岸边的一朵小花

作为一个南方姑娘，几乎十指不沾阳春水，为了娃的口粮，首次挑战面食！ 起初对于揉面这点内心很忐忑，生怕败在这一步，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，没想到，就这么成功了！！！容我开心一会😆😆😆

用料

• 肉馅用料：
• 猪肉 200克
• 白菜 1颗
• 胡萝卜 1根
• 香菇 12朵
• 葱 2根
• 姜 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 根据个人口味
• 包子皮用料：
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 水 1碗

厨房小白的白菜肉包子的做法步骤

步骤 1

白菜切丁，撒上薄薄一层盐，腌出水并挤干

步骤 2

香菇，胡萝卜切丁，加上葱花，姜末以及馅料所需的调味料，搅拌均匀备用

步骤 3

用一碗37度左右的温水加糖、酵母搅匀。用干净器皿装500克面粉，加入3克盐（为了更好发酵面粉）；倒入酵母水，用筷子搅拌支棉絮状，再用手揉。

步骤 4

揉至面团光滑，不沾手，再加点油揉匀，盖上保鲜膜，放至预热锅中发酵1小时

步骤 5

等面团发酵两倍大，揉面排气再静置半小时，然后切好等份擀皮包馅备用

步骤 6

包好馅的包子放置5分钟再二次发酵，冷水上蒸锅蒸20分钟，熄火后不要马上掀开盖子，再闷5分钟。

步骤 7

香喷喷的肉包子就完成啦！！！

菜谱创建时间：2020-03-17 23:09:10