杏仁粉小吐司

作者： 小鱼嘟嘟_d583

喜欢关于杏仁的一切😋 250模具两个 换成一个450g吐司也可以的，温度适当延长就行，我目前这个没做过450g先不发言😌 烤过450g面包的友友就用你的温度就行啦😊

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖粉 45克
• 盐 3克
• 奶粉 12克
• 酵母粉 3克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 115克
• 全蛋 45克
• 馅:
• 黄油 25克
• 糖粉 18克
• 室温全蛋液 25克
• 杏仁粉 30克

杏仁粉小吐司的做法步骤

步骤 1

液体混合入冰箱冷冻半小时后，材料全部倒入厨师机，出手套膜

步骤 2

面团出缸温度不超过26度 28度一发至两倍大

步骤 3

分割两团，滚圆松弛20分钟

步骤 4

排气，擀成长方形，抹上馅料，卷起，收紧口

步骤 5

稍微按平，分成三份，上端连着不切断

步骤 6

编成辫子

步骤 7

两头折压，放入模具

步骤 8

温度30度，湿度80，醒发至9分满

步骤 9

风炉预热170度，调至150度25分钟

步骤 10

出炉震模，倒出，扶正，放凉

步骤 11

馅:黄油软化加糖粉拌匀，再加室温全蛋液拌匀，再加杏仁粉拌匀即可。夏天温度高放冰箱冷藏，冬天室温就行。抹馅时不稀就好

杏仁粉小吐司的小贴士

二发温度不能高，黄油会化的 欢迎大家指正

菜谱创建时间：2020-03-17 23:01:34