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酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙

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作者: 徒梦君
徒梦君
历经两次失败后的成品(经验值🔝

用料

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔸酥皮部分 黄油放软化,加入低筋面粉、白砂糖、可可粉 (色素),揉成团状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉成圆柱形,包上吸油纸,放入冰箱冷藏30分钟(冷冻10分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔸泡芙体 锅中依次加入水和黄油,小火加热次沸腾,加入低筋面粉迅速搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热面糊,蒸发水分,直至锅底形成面糊膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打散的鸡蛋分 三次‼️加入面糊,搅拌均匀。(如果提起能拉出倒三角,就说明混合成功。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊装入裱花袋,挤在烤盘中,将冷冻好的酥皮薄片放在泡芙体上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱 上火200度下火190烤10分钟 上火170下火160烤15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙底部戳小洞,加入奶油(卡仕达酱味道更佳✨

酥皮泡芙的小贴士

1️⃣鸡蛋液分次均匀加入 2️⃣泡芙体挤出形状大小一致,受热更均匀 3️⃣泡芙间距要留出,烤制过程要仔细观察酥皮变化,防止烤焦

菜谱创建时间:2020-03-17 22:58:45
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