花胶木瓜炖奶

作者： 小章小

花胶富含胶原蛋白，但是有点腥味，炖汤我经常喝不下去。用木瓜和牛奶做甜品，感觉很香。

用料

• 木瓜 小半个
• 花胶 1条
• 牛奶 300ml
• 姜 几片

花胶木瓜炖奶的做法步骤

步骤 1

先泡发花胶。步骤:蒸锅放水烧开，倒点料酒在水里，花胶放碗或盆里，切点姜片，蒸5-8分钟，视花胶大小定，蒸完花胶有点卷曲了，把花胶泡在无水无油的盆子里，里头可以加一些姜片和橙皮/橘皮，放冰箱里冷藏，24h后换水再泡24h，清洗一下就泡发完成了。因为我很怕腥，加了橙皮有点果香。我一般多泡一些，泡发好后冰冻在冰冻格，随吃随取。

步骤 2

取炖盅，切碎1片花胶，加少量牛奶，怕腥可以像我放几片姜，我还加了点豆子。然后放高压锅/隔水炖。我是电压力锅炖汤一个流程。

步骤 3

高压锅解气后，取1/4木瓜，青一些最好，切小块，过一下沸水，这一步很重要，不然木瓜直接加进牛奶，由于木瓜有木瓜酵素会使蛋白质凝结，木瓜牛奶就分层了。把烫过的木瓜加进炖盅，倒牛奶没过木瓜，喜甜可以加一小块冰糖。然后再煮一下，如果是高压锅上了气马上关掉。然后放气后就能享受甜品啦。

步骤 4

木瓜清新，牛奶香甜，花胶软糯，77吧～

花胶木瓜炖奶的小贴士

1.务必隔水炖，不然牛奶会沸，损失营养价值。 2.木瓜务必先用沸水浸泡一下。 3.用的4.5英寸500ml的炖盅，适合1-2人吃。

菜谱创建时间：2020-03-17 22:57:24