济南黄焖鸡米饭

作者： 茜茜Li的厨房

火遍大江南北的黄焖鸡米饭发源于我们济南，平常在家也可以做，尽量用鸡腿肉，比较有嚼劲，配着浓郁香菇，爽脆青椒和吸满汤汁的软糯土豆，下饭一级棒!

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 5片
• 葱 半根
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 酱油 勺
• 香叶 3片
• 香菇 5朵
• 土豆 1个
• 青椒 1个

济南黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备原料，今天的香菇很貌美，它必须拥有单独的照片

步骤 2

鸡腿请店家剁开（想练力气的客官可以自己来），冷水下锅焯水，洗掉浮沫，控干水备用

步骤 3

锅里放食用油（跟炒菜差不多），放↑面那么几块冰糖，小火炒出焦糖色，倒入鸡块翻炒，因为是黄焖鸡，不需要特别重的糖色。

步骤 4

这个颜色刚刚好，加入葱姜香叶料酒，继续翻炒，陆续加入香菇，土豆，继续翻炒，这个过程约五分钟，倒入与食材平齐的水，盖锅盖炖煮。

步骤 5

快熟的时候加上青椒翻炒收汁，加盐，关火，完美收官!

济南黄焖鸡米饭的小贴士

因为家里有娃不吃辣，所以放青椒，有爱吃辣的童鞋把青椒换成杭椒或辣青椒即可，不管什么椒一定最后要收汁时放，放进去就不能盖锅盖了，因为会青椒一焖变黄，口感也不脆了。

菜谱创建时间：2020-03-17 22:29:42