糖醋鲤鱼

作者： 沉默是金403

用料

• 鲤鱼 1条
• 料酒 2勺
• 姜 半块
• 葱 少量
• 鸡蛋 2个
• 糖 5勺
• 醋 4勺
• 酱油 2勺
• 水 5勺
• 盐 少量
• 淀粉 100克
• 面粉 50克
• 胡萝卜 少量
• 香菜 1根
• 蒜 2瓣
• 胡椒粉 少量
• 番茄酱 1勺

糖醋鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净（买时商家已宰杀），用刀在鱼的腹部到背部每隔2厘米斜切一刀，腹部可切透，然后加一勺料酒一勺酱油少量盐姜丝和胡椒粉腌制十五分钟

步骤 2

姜和胡萝卜切丝香菜切段，蒜和葱切碎备用

步骤 3

糖、醋、番茄酱、酱油、水、盐混合均匀备用

步骤 4

鸡蛋黄和面粉、淀粉混合再加适量水调成面糊备用

步骤 5

鱼拿出控干表面涂一层干淀粉

步骤 6

把面糊倒在鱼上，用手把鱼内外涂匀面糊

步骤 7

锅中加油烧八分热时，左手提鱼尾把鱼头放入油锅右手拿勺不停地向鱼身浇热油，待鱼头微微发黄鱼身表皮基本烫熟再把鱼全部放入油锅，鱼全部微黄捞出，复炸至金黄捞出控油后摆在盘中（炸鱼时双手都在用所以没有照到照片）

步骤 8

锅中少量余油将葱姜蒜炒香再炒入胡萝卜丝倒入调好的汤汁，待汤汁沸腾至汁红亮倒入少量水淀粉勾汁浇在鱼上再撒上香菜

菜谱创建时间：2020-03-17 21:57:21