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紫薯麻薯软欧包
用料
紫薯麻薯软欧包的做法步骤
制作麻薯馅！ 将糯米粉、淀粉、牛奶充分搅拌均匀，成糊状，放进锅蒸熟（蒸大约15-20分钟，一定要充分蒸熟，可以多蒸一会，不然成不了型）。蒸熟后取出揉捏成团放进冰箱备用。用之前将麻薯分成六分，擀成长方形片状 制作紫薯泥！ 紫薯牛奶绵白糖充分搅拌均匀，即可备用。
将紫薯放进锅里蒸熟，大约15分钟。将35克糖放进温牛奶融化，然后把酵母放入牛奶，静置五分钟，待酵母充分发酵。 （这是我一贯用的方法，别人我不说噢！！） 把蒸熟的紫薯捣成泥，放进牛奶，充分搅拌均匀。
将2克盐混入320克高筋面粉，充分搅拌。将步骤一完成的紫薯牛奶溶液放进面包机，然后把一个鸡蛋搅拌好后倒进面包机（倒入顺序为先流体后固体）。然后把混了盐的高筋面粉倒进面包机，选择和面功能15分钟。完成后加入20克黄油，再次选择和面功能15分钟。（这里加黄油是为了拉皮，就是所说的手膜，最后成光滑面团）完成后放进无水容器，进行发酵（在温暖的室内进行第一次发酵，大约1小时，发酵至2-2.5倍大）。
发酵完成后，将面团取出进行充分揉面分团（这里揉面是为了压缩面团中的气泡），将揉好的面团均匀分成6个面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
把醒发好的面团擀成长方形（这里注意的是面团不要擀的太细长，成型会不太好看），将擀好的麻薯放进面皮里（务必注意！麻薯片皮长和宽都要小于面皮）。
之后均匀铺上紫薯泥（可提早将紫薯泥分成六分），紫薯泥铺面同样要小于麻薯边。
将其卷起，如上图。我在面团底部的两边了向里翻折，以防止内料外漏，新手以防万一可以这样子！
将包好的面团放进温室进行第二次发酵，大约至2倍大小，先筛面粉，后刮刀（注意！面粉不要筛太多，影响美感。刮刀的时候不太太深，划破里面的麻薯会露馅）
烤箱180℃预热10分钟，将面包放进烤箱中层180℃上下火25分钟，（由于每个烤箱温度不太一样，大家在烤制中一定要多多看看）如果想要保持原色，在烤10-15分钟之后，可以盖上锡箔纸。结束后拿出放网格盘晾凉。
可以美美的拍照！
满满的薯泥麻薯夹心！
还加了一个心形的，大家有兴趣可以任意发挥噢🤩
紫薯麻薯软欧包的小贴士
1.两个发酵过程记得都不要发酵过度，发酵过度会有酒精味。 2.过程中的糖量大家可以根据自己的口味进行调整。 3.糖可以加快酵母发生作用，盐是抑制的，所以盐和酵母不可以一起用！ 4.因为加入紫薯泥时湿度会有一定差异，所以面粉的用量区间增减需要大家稍加把控。 5.有问题可以提问哦，看到一定马上回复。
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