猪肉切小片,酱油料酒姜丝腌制10分钟。
土豆切片,放冷水里泡着,以防淀粉粘锅。 青椒横切一刀,再斜切片。
肉的汁倒掉,上锅炒到断生盛盘。
倒比平时炒菜多点的油,大火炒土豆片,边边变黄放入青椒,翻炒1分钟,加入半碗水闷一下,感觉土豆软到自己喜欢的程度再加入肉片翻炒几下,放盐,鸡精,倒点生抽上个色,出锅。