粒粒分明黄金蛋炒饭

作者： 小鱼家的兔子

今天突然很想吃蛋炒饭，借鉴了一下别人的作品在加上了自己的创意就有了这个菜谱，我自认为讲得已经比较详细了，但如果还有不清楚的地方可以问我，看到了我就会回服，或者有什么不足也可以说，前几次写菜谱，还请见谅，顺便提醒一下蛋炒饭里最好少加点盐，太咸真的难以下口，所以宁可淡也别太咸了，当然，如果能把握的不咸不淡肯定最好。

用料

• 米饭（煮时少放点水可以让米饭更干爽） 3碗
• 蛋黄 3个
• 小葱 一根
• 胡萝卜 （大的一根，小的两根）
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 火腿肠 2根

粒粒分明黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将米饭彻底冷却，摸上去不粘就好了，时间会比较久。（隔夜味道更加哦！）

步骤 2

等米饭的时候可以准备下食材，胡萝卜切小丁，火腿胀切稍大一些的丁，小葱切小段。

步骤 3

等米饭好了以后，有手抓开（或倒在案板上摊开）结成块的米饭保正粒粒分明。

步骤 4

（为了看得更清楚我一小份一小份做）将三分之一米饭单独装起加入一个蛋黄用筷子搅匀。（要十分均匀哦！实在不行上手也是可以的嘛）

步骤 5

锅内加油，（三分之一）胡萝卜下锅，炒制八分熟。（稍软即可）

步骤 6

下（三分之一）米饭，炒制一两分钟，加盐。

步骤 7

加（三分之一）胀炒会儿加（三分之一）葱。

步骤 8

加少量酱油扮匀。即可出锅！（一人份）

粒粒分明黄金蛋炒饭的小贴士

1.一人份一人份炒只为拍摄更清楚，正常情况三份一起炒没有问题。 2.煮饭时可以在保证生熟的情况下适当减水，这样米饭更有形，放置时间也会稍短。 3.剩蛋白可以做一些只需蛋白的西点（如天使蛋糕）也可以加进蛋炒饭（当然，不是搅进米饭里，这样颜色就不那么漂亮也有可能蛋液渗出，要在下米饭后加） 4.配方中的用料可以根据自身情况适当调整。 △.喜欢的记得收藏，不要忘记传作品哟！

菜谱创建时间：2020-03-17 19:00:03