1.准备好排骨,放冷水中至少泡30分钟,去除血水
2.葱姜蒜切好,花椒大料准备好,我是将花椒大料放在一个盒子中,这样排骨做好了以后直接把这个盒子取出来就可以啦,吃排骨的时候就不会吃到一粒一粒的花椒大料了✌🏻
3.将泡好后的排骨挑出来,码在锅里,排骨中间放调料盒,上面铺上葱姜蒜
4.倒凉水,凉水的量要没过肉 凉水一定要一次性倒够!!!!!!! 后期不要在加水!!!!!!!!!!
5.加入适量红烧酱油和料酒,开火,中火炖
6.那边炖的时候,开始调糖醋汁,先在碗里加适量白砂糖和冰糖 白砂糖和冰糖都要加,冰糖是增加亮度的,一定要加
7.在糖中倒入适量陈醋,一定要是陈醋!!!要不味道会不一样,我每次做排骨基本都是三人份的量,用日常饭碗调汁,正好一碗的陈醋就够了,我家人算是比较能吃酸,这个醋量吃着正好,大家根据自己口味调整,然后搅匀
8.开锅后,倒入糖醋汁
9.继续中火炖,准备收汁
10.我爸比较吃汤多点,所以我留了一点汤,挑出调料盒就可以了
11.开吃啦!!!超下饭!!!没有放一滴油,放心吃吧,不腻哦ヾ(^▽^*)))