超实用万能蒜蓉辣椒酱

作者： 胖胖白饭鱼

吃面吃粉捞饭打火锅都少不了的辣椒酱， 因本人吃不了太辣，自己做辣度可以调到自己适合的，这个辣椒酱做出来的是中辣，清爽辣辣不上头，哈哈，喜欢这个味... 💞微辣的用青红尖椒去籽 💞中辣的用青红尖椒不去籽 💞很辣中辣的可用杭椒不去籽 💞变态辣的用杭椒直加指天椒（对于我不太能吃辣来说，这是变态辣，哈哈）

用料

• 材料1:蒜蓉 一碗（约半斤）
• 青尖椒 一碗（约半斤）
• 红尖椒 一碗（约半斤）
• 白芝麻 少半碗
• 材料2:葱 2棵
• 香菜 3棵
• 八角 1个
• 月桂叶 3片
• 桂皮 1小块
• 花椒 3克
• 孜然 3克
• 姜 3片
• 油 一碗半（约300克）
• 材料3:盐1.5匙更，蚝油2匙更，生抽1匙更，白糖1匙更

超实用万能蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

材料1:准备好蒜，去皮剁蓉，剁出来有一碗量就行，青红尖椒切开切碎，我留了一部分辣椒籽，剁出来有2碗量，备用 （这几样量没有规定的，差不多就行）

步骤 2

小火起锅下油，油温微热把材料2的香料倒下去，小火慢慢炸至微干微黄，逼出香味用漏勺捞出，把油留下

步骤 3

把剁好的蒜蓉，辣椒倒下去，加盐，蚝油，生抽，白糖，芝麻加进去迅速搅拌均匀关火即可

步骤 4

摊凉后装进无油无水的玻璃密封罐里，就可以慢慢享用拉

超实用万能蒜蓉辣椒酱的小贴士

1油用玉米油，花生油，调和油都可以，油宁多勿少，油多利于保存，油多还可以拿油炒菜，嘻嘻，这油香的很 2盐看着放，咸淡自己调，可以调跟平时炒菜的咸度，这样捞面拌饭，夹馒头吃很赞 3白糖有人说不用放，个人喜欢咸甜口的，所以放了一匙更提味，觉得很好吃 4夏天要放冰箱保存

菜谱创建时间：2020-03-17 17:53:32