黄桃千层蛋糕

作者： 胖多小怪兽

今天做了超级好吃的千层黄桃蛋糕～样子不够精致，但是味道好，一家三口吃正合适，不浪费。 我选的直径20cm的平底不粘锅，做了15张饼皮（实际17张，前面2张废了），大家可以按照自家平底锅的尺寸计算用料。 不用烤箱，简单又美味，快来试试吧～

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶 250克
• 糖 55克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 15克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 2-3克

黄桃千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作饼皮准备：低筋面粉100g，糖30g，鸡蛋2个，牛奶250g，黄油15g。

步骤 2

2个鸡蛋倒入30g糖打散。

步骤 3

倒入250g牛奶。

步骤 4

倒入100g低筋面粉，最后将15g黄油隔水融化后，倒入鸡蛋液里，打成鸡蛋糊。

步骤 5

鸡蛋糊过筛（是不是有点眼熟？孩子小时候的研磨碗，其他都扔了，留下了这个过筛用）

步骤 6

过筛后的鸡蛋糊（未过筛的会有很多小颗粒）

步骤 7

不粘锅刷薄薄的一层油。

步骤 8

开小火加热，倒入一勺鸡蛋糊，四面转一下。 锅的温度不能太热，否则定型太快，摊不平。 小火沿着饼皮四周加热，这样饼皮边容易挑起。 用刮刀将饼皮四周多余的部分划掉。 每次做完一张饼，锅要离火，再倒入下一勺鸡蛋液。

步骤 9

夹馅制作：250g淡奶油、25g糖、2-3g吉利丁片（温水泡软），用打蛋器高速打2分钟。「小怪兽的小胖手出镜☞╭(╯ε╰)╮」

步骤 10

淡奶油打发到最硬（有尖且不倒），靠这个支撑饼皮。

步骤 11

黄桃4个切成薄一点的片，爱吃黄桃的也可以再多点。

步骤 12

一层饼皮，一层奶油，一层黄桃，一层奶油。

步骤 13

我的黄桃切的有点碎。（大家自己改良一下）

步骤 14

奶油也没有铺得太平整。（大家自己改良吧～）

步骤 15

这是一共15层饼皮的最终效果，放入冰箱冷藏一会儿，口感更美味～

步骤 16

切的时候，刀用热水烫一下，很好切。

黄桃千层蛋糕的小贴士

1、不粘锅的火候不好掌握，下鸡蛋糊的时候，锅一定不能太热，否则定型太快，不均匀。而且，前面一两张饼皮有可能废掉（像我这样的菜鸟）。 2、饼皮可以用模具切成整齐的圆形，奶油抹平整，水果高度近似，这样做出来会更好看。 3、放吉利丁片是为了让奶油慢点融化，也可以放奶油奶酪。 4、切的时候，刀用热水烫一下更好切。

菜谱创建时间：2020-03-17 17:47:00