简单版😋手撕老面包

作者： 双双小食记

😁这款手撕老面包是一次大胆的尝试，先前总看到一些人说中筋面粉和高筋面粉做出来的差不多。 自己做出来成果也不赖。但是没有那么夸张 可以打80分吧！ 🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀🎀 拒绝无脑黑，想成功必须按照图片和食谱来，状态以图片上的状态为准。不要看一次就说你做了不成功😥😥

用料

• 波兰种
• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 水 200克
• 细砂糖 20克
• 面团材料
• 面粉 400克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 玉米油 50克
• 盐（冬天可不加） 5克

简单版😋手撕老面包的做法步骤

步骤 1

这次用的是波兰种，至于为什么？因为简单呀！😎

步骤 2

波兰种所有材料用刮刀混合，盖保鲜膜放冰箱发酵。这个晚上睡觉做就行了。第二天再和面。

步骤 3

波兰种和面团所有材料混合和面，机器大约20分钟，手揉30分钟吧。

步骤 4

和出薄膜即可。

步骤 5

取出面团分隔成12份滚圆松弛10分钟。

步骤 6

面团擀成椭圆形

步骤 7

从侧面卷起，收口捏紧。

步骤 8

3卷好的面团搓成40厘米的长条，注意粗细一致。

步骤 9

然后扭麻花

步骤 10

底部从上面的孔穿出，收口朝下放入烤盘。

步骤 11

放入烤盘二发至基本满盘，这里用的是28厘米的方盘。送入预热好的烤箱中下层160度上下火25分钟。上色度看你自己喜欢。一般18分钟左右盖锡纸。

步骤 12

出炉后趁热表面刷一层融化的黄油。没有的就用牛奶。

简单版😋手撕老面包的小贴士

出来内部组织细腻，口感没有高粉那么劲道，但是整体还不错。做好了送我舅妈家4个。其余自家消耗了，一天吃完。 第_一次做建议材料自己减半尝试。

菜谱创建时间：2020-03-17 17:45:59