可可小麵包

作者： 山下空也

簡單一點。

用料

• 高筋面粉 133克
• 低粉 33克
• 可可粉 6克
• 鮮酵母 3克
• 砂糖 20克
• 水 99-102克
• 鹽 1克
• 可可豆 20克
• 玉米油/椰子油/黃油 15克

可可小麵包的做法步骤

步骤 1

全部材料除可可豆之外混合均勻，揉圓，鬆弛15分鐘，揉至初步出膜，加入可可豆繼續揉勻，發酵兩倍大。

步骤 2

一發結束後，分割成6個大小相同的麵團，鬆弛15分鐘後，整形。繼續二發至1.5倍大。

步骤 3

發酵完成後，在麵團表面輕輕放上叉子篩一點麵粉。也可以直接篩麵粉割口，也可以不篩，這一步就看個人喜好了，做麵包要有自己的想法。

步骤 4

烤箱預熱185度烤12-15分鐘。要看自己烤箱的脾氣，觀察。

步骤 5

出爐～趁還有一點點餘溫吃真的又軟又香！

可可小麵包的小贴士

超級簡單啦，別怕。

菜谱创建时间：2020-03-17 17:04:43