江西特色一口一个的水煮爆汁豆肠✨
1.9万人浏览 794人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
“吃着碗里,看着锅里,带劲”
身为一个江西人,说起南昌水煮,那真可谓万物皆可水煮,四季皆可食,吃的时候雾气在脑门上升腾,汗就顺着额头往下滴。大家一起围在铁板桌前,红肉绿蔬,豆制品在特大号铁盆里煮着,要几串就买几串,边煮边吃,和麻辣烫关东煮完全不一样,水煮是放在一个大锅里煮一天,而且着重香料和辣,豆肠豆泡八宝必点!!
但是因为在家窝着所以吃不到心心念念的水煮
我家因为不吃辣椒所以这个菜谱着重鲜香!!!喜欢吃辣椒的朋友可以放辣椒面,火锅底料都可的!!
江西特色一口一个的水煮爆汁豆肠✨的做法步骤
步骤 2
把豆肠泡冷水,泡到它发胀为止,然后多挤几次水,挤到你觉得洗干净了,放一边待用
步骤 3
汁很关键:拿一个小碗,将耗油,老抽,生抽,麻油,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉(可不加)用冷水化开,放置一边待用
步骤 4
先下猪油和鸡油热锅,将五香放入锅中,随即下腊肉丁炒,再下火锅底料,炒香之后倒入适量开水,将前面调好的酱汁和豆肠一起倒入锅中,再下一部分大蒜叶,接着煮十分钟让豆肠入味,最后起锅撒上剩下的大蒜叶和葱
tips:要给辣椒的这里可以下辣椒面或者辣味的火锅底料
菜谱创建时间:2020-03-17 17:00:10