清明团

作者： 乐囡囡

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 150克
• 糖 10克
• 食用碱 5克
• 春笋 比较大的一根
• 咸菜 50克
• 兰花豆干 3块
• 尖椒 3个

清明团的做法步骤

步骤 1

笋、咸菜、豆干、尖椒切成细小碎末炒熟。油可以比平时炒菜略多一点，加盐，一点生抽提鲜

步骤 2

水烧开放入5g小苏打和洗净的艾草，水再次滚起后捞出艾草，稍放凉后，加一点点清水用料理机打碎成泥。 糯米粉300g粘米粉150g糖10g加入艾草泥，大约200g，一次不要全加进去，剩50g艾草泥，看粉团干湿度慢慢加入，揉匀不粘手，一个粉团50g分好。

步骤 3

包入炒好的料，收口轻轻揉圆，上锅大火12分钟，闷3分钟

菜谱创建时间：2020-03-17 16:49:15