买了一个很大,肉很厚,核很薄的越南芒果
市场买的椰浆,很香浓,不错。小火加热椰浆,加入等于椰浆20%重量的白砂糖,少许盐,可根据个人口味调整,糖和盐溶解后关火备用
一杯糯米,先大火起锅,热油,炒一下干糯米(不喜欢口感偏硬的糯米可以不炒),盛起糯米放到碟子里铺平,然后下半杯水(糯米:水=1:0.5),大火蒸半小时
大火蒸半小时后,糯米饭比较干,颗粒分明,转小火,倒入80%椰浆到糯米饭里拌匀,盖上锅盖继续大火蒸5分钟,注意锅里的水不要烧干,要添加足够的水
用削皮刀削芒果皮,芒果肉比较光滑,外观漂亮,手撕皮的话,果肉表面比较粗糙
糯米饭蒸好后,可以装盘(用小碗装好糯米饭,压实,再倒扣到碟子上,饭的形状比较好看),放上芒果肉,把剩下的椰浆淋在表面
撒上白芝麻,插上一小撮可爱的薄荷叶,可以开吃啦,椰浆糯米饭很香浓,配一口芒果很清新,最佳搭配,停不了口❤️
切芒果前,在砧板上铺上一层保鲜膜,再在上面切芒果,可以避免芒果吸砧板味,干净卫生