酥脆猫耳朵（百分百成功）

作者： 若水纤纤77

在家不能出门，儿时记忆小零食做给我的小宝贝试试，按照我的配方肯定一次成功！

用料

• #白面团
• 普通面粉 100克
• 鸡蛋 半个
• 白砂糖 10克（给宝宝吃我减少了用量，可酌情增加）
• 盐 2克
• 食用油 8克
• 水 40克
• 胡椒粉五香粉可酌情添加
• #红面团
• 普通面粉 100克
• 红糖水 50克 （我用了10g红糖）
• 食用油 8克
• 粘合 用 蜂蜜水

酥脆猫耳朵（百分百成功）的做法步骤

步骤 1

混合一起，搅拌到面粉里

步骤 2

揉成面团，较干的，切记 干一点，水一点点放，千万不能放多了，可以成团的程度就可以了不需要光滑。面粉吸水程度不同，根据自己的来

步骤 3

白面也是同样霍霍均匀后加入面粉团

步骤 4

揉成面团，无需光滑，只用成团。盖上保鲜膜活着密封放置20分钟

步骤 5

调制蜂蜜水，蜂蜜和水1:2

步骤 6

面团放置20分钟后揉搓光滑开始擀面，两团分别擀成长方形

步骤 7

叠在一起 中间刷上蜂蜜水粘连的更好，没有蜂蜜水可以用清水代替。

步骤 8

面团叠在一起再擀薄一些，然后红面团这一面继续刷上蜂蜜水，从一边开始卷起来，边卷边按紧

步骤 9

边压边卷视频

步骤 10

中间切开，包上保鲜膜放入冰箱冷冻层，两小时（时间可以自己控制下，不同的冰箱不一样，硬到可以直接切片不变形就可以了，时间太久切不动）

步骤 11

这是我拿出来的时候的样子

步骤 12

切薄片，越薄越好，越薄越酥脆

步骤 13

油温加到插入筷子冒小泡就可以下锅，可以放一片试温度，放进去马上浮起来的程度就可以！可以全程小火开始炸了！

步骤 14

放入一下可以浮起来

步骤 15

嘎嘣脆

步骤 16

变色后捞出，放凉后就酥酥脆脆啦！

酥脆猫耳朵（百分百成功）的小贴士

要是切得不够薄可以切完后压一下整形

菜谱创建时间：2020-03-17 16:17:41