牛奶玉米饼

作者： 虹滨妈妈

年前没有疫情的时候买了二斤玉米面，放在角落里都快忘记了，今天收拾厨房正好看到，做起来💪

用料

• 玉米面 180克
• 面粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 5克
• 牛奶 2袋
• 酵母 5克
• 温水 20克

牛奶玉米饼的做法步骤

步骤 1

少量温水（别超过36度）混合酵母，和鸡蛋，白糖一起倒入混合粉（玉米粉和面粉）中，牛奶一点点加入，因为每种面粉的吸水性不同，自己看着加，我是加了两袋蒙牛的小枕240毫升的，搅拌均匀后放温暖处发酵，体积大约增大一倍，表面有气泡就好了，别问我发酵需要多长时间，每个地方温度不同，我说了时间也不一定准，你照着做没发还得回来喷我😓上面视频里面糊的状态就是发酵好的状态，搅拌一下排排气就可以准备烙了

步骤 2

我是用饼铛做的，也可以用不粘锅，饼铛可以上下盘加热，不用翻面，大约一分多钟就好了，具体时间还得看你倒面糊的量，饼的薄厚程度

步骤 3

用不粘锅做的话，看饼表面有这种气孔了就可以翻面了，怕不熟可以在锅里少滴点水然后盖上锅盖焖一会

牛奶玉米饼的小贴士

这里的糖是辅助发酵用的，喜欢甜的可以再多放点

菜谱创建时间：2020-03-17 16:06:28