汉堡呸

作者： 希菜

美食DIY,记录美好～

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 全脂奶粉 8克
• 食盐 3克
• 糖 30克
• 蛋液 35克
• 水 130克
• 面包专用酵母 2.5-3克
• 黄油 30克
• 表面用白芝麻 适量
• 表面刷蛋黄 适量

汉堡呸的做法步骤

步骤 1

1.高筋面粉+低筋面粉+全脂奶粉+食盐+糖+酵母放入揉面机用筷子混合拌匀，加入蛋液+水，启动揉面机搅拌10分钟。 2.10分钟后加入30克黄油(切小块)，继续启动揉面机搅拌20分钟(出现薄膜)即可。 3.启动醒面功能，醒发至两倍大，预计1小时(用手指戳面团，洞口不回缩就可以了)。 4.取出面团略排气分割成六个小面团，揉圆松醒20分钟。 5.松醒好的小面团分个按压排气，揉圆塑型(整成自己喜欢的形状)，放入烤盘。 6.烤盘放进烤箱，在烤箱里面放一碗热水(可控制温度和湿度)，启动发酵功能进行二次醒发，醒发至两倍大，预计50分钟。 7.烤箱180度预热。在醒发好的各个面团表面上刷一层蛋液，撒芝麻。 8.进烤箱。烤箱温度180度，时间烤18分钟。(怕面包表面上色深，中途可以盖一层锡纸) 9.出炉，放凉。 10.DIY自己喜欢的作品。

步骤 2

动动小手😊早餐DIY

菜谱创建时间：2020-03-17 15:49:32