古法盐焗鸡，不用盐焗鸡粉

作者： 鱼小兵

市面买的盐焗鸡一直吃不回儿时的味道。

用料

• 鸡 1只
• 盐 1克
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 黄栀子 3克
• 料酒 3勺

古法盐焗鸡，不用盐焗鸡粉的做法步骤

步骤 1

药店买一包黄栀子，倒一半出来泡水。

步骤 2

用泡好的黄栀子水浸鸡，放葱，姜片料酒少许盐腌制一晚上色。

步骤 3

材料

步骤 4

炒盐。先把八角香叶花椒炒香再倒一包盐炒至微黄

步骤 5

电饭锅锅底铺一层炒好的盐，放油纸

步骤 6

放鸡，鸡要提前用厨房纸擦干身体。再放一层油纸

步骤 7

把剩下的盐倒进去。似乎鸡的大小来决定煮的时间。因为是用盐的热量了“烤”熟鸡，所以时间需要的比较久，我用了两个小时。

步骤 8

期间可以打开看看熟了没有的。这个时候是还没有完全熟的，完全熟了，会有汁液出来的。

步骤 9

已经熟了

步骤 10

香哦。

步骤 11

再来一张。

步骤 12

好多汁

步骤 13

好吃。

古法盐焗鸡，不用盐焗鸡粉的小贴士

一，黄栀子水要浸鸡一夜上色。 二，鸡下电饭锅的时候要擦干身体的水 三，要垫油纸，因为怕盐直接接触鸡会太咸了。

菜谱创建时间：2020-03-17 15:30:30