万能烧菜底料（烧牛肉排骨耙鸡脚）

作者： 蛋黄酱酱h

我家爱吃烧菜 隔两天就会烧一次。牛肉烧笋子 土豆烧排骨 芋儿烧耙鸡脚.... 烧着烧着 自己琢磨出了一份万能烧菜底料 就是说 除了烧的菜不一样 其他基本都差不多的步骤以及调配料 这样是不是超级方便啊！！！反正我挺挑食的 但是万能底料烧出来的菜 我真的觉得很不错！ 好吃！ 🌟而且烧菜可以多留点汤 隔天吃面 牛肉面啊什么的 特别好吃。🌟 （早上刚吃了牛肉刀削面 刀削面也自己削的 特别有嚼劲 没办法 作为一个喜欢吃面食的南方人 这边买的刀削面都不是特别有劲道 平时我都会一次性多做一点刀削面 放在冰箱冷冻 想吃的时候直接拿出来吃）

用料

• 菜籽油 葱姜蒜片
• 郫县豆瓣酱 干辣椒
• 香辣酱（可选） 花椒
• 盐 香料
• 糖 火锅料（可选）
• 鸡精

万能烧菜底料（烧牛肉排骨耙鸡脚）的做法步骤

步骤 1

锅里倒油 烧菜油稍微多一点好吃些

步骤 2

油烧8成热 倒豆瓣酱 小火炒出红油（我一般是油烧到10成热 关火 油温降一点 开始熬红油）

步骤 3

豆瓣酱开始出红油之后 倒葱姜蒜香料辣椒花椒等 继续小火慢慢熬香

步骤 4

香味出来之后 这个时候就可以放一小坨火锅料 （一小坨就可以了 为了调味 多了就变成火锅了😂）有香辣酱的再放点香辣酱或者老干妈之类的 味道会更好吃

步骤 5

火锅料化了之后 ➕少许的糖提味 就可以开始放牛肉这些啦

步骤 6

比如我的牛肉烧烟熏笋 直接倒入抄了水的牛肉和泡发的笋子 多一点水 大火烧开之后 小火慢煮。 💕🌟（因为牛肉和笋都是耐煮的 所以一起放 ❤️但是如果是 牛肉烧土豆 就要牛肉快熟了 再放土豆 放早了牛肉还没熟 土豆就成土豆泥了）

步骤 7

最后尝尝味道 根据自己的口味看还需不需要加盐 再加点鸡精调味 牛肉烟熏笋好啦 喜欢汤多的多留点汤

步骤 8

这个是芋儿烧耙鸡脚 鸡脚和芋儿 一定要烧到很耙才好吃哒 （由于烧的很软烂 拍照不好看 但是真的很好吃 鸡脚一min就化 芋儿软软糯糯 但是又很有味）🤤

万能烧菜底料（烧牛肉排骨耙鸡脚）的小贴士

最后烧好了 香料 辣椒这些是要挑出来的哦

菜谱创建时间：2020-03-17 15:10:45