豆角焖面

作者： 烟火女人味

山西的面食非常丰富，超级简单的素焖面是我们最常做的午餐，百吃不厌

用料

• 豆角 350克
• 土豆 1个（小）
• 西葫芦 1个（小）
• 面条 3人份
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 花椒 8粒
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 鸡精 半勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角切小段

步骤 2

土豆和西葫芦切块

步骤 3

起锅烧油，放入花椒、葱、蒜爆香，放入豆角煸炒

步骤 4

放入西葫芦继续煸炒

步骤 5

加入老抽调色，加入适量盐和鸡精，加入开水没过食材，把土豆放在最上面

步骤 6

等水开后，转中小火，盖上锅盖让菜焖煮五分钟，再在菜上面轻轻铺上面条，盖上锅盖，开始焖面条，大约八分钟左右，面条就熟了，这时如果锅内还有水，就开大火收汁

步骤 7

将面条搅散，拌匀

步骤 8

一款好吃的豆角焖面完成了

豆角焖面的小贴士

1、不爱吃西葫芦的朋友，可以只放豆角和土豆 2、面条入锅后焖一两分钟就定型了，可以打开锅盖将面条向上轻轻搅散，这样做可以防止面条粘连

菜谱创建时间：2020-03-17 14:49:23