白斩鸡

作者： 轩琪

用料

• 两斤内的鸡 超市会问一下做白斩鸡的，销售会推荐
• 料酒 20克
• 水 80克
• 小葱 2-3-4根
• 生姜片 3-4-5片
• 酱料
• 蒜末
• 生抽
• 粗

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

去头去尾，不开膛，清洗干净，我很少用盐抹全身，看你们喜好。我就姜片和葱花塞肚子里。

步骤 2

整只鸡放在主锅里，坐在刀头上。

步骤 3

倒入料酒和水。

步骤 4

也可以鸡头方向向下

步骤 5

之后25-30分钟/V/速度小勺。确定鸡旋转起来就OK。（不转就是卡住了，要调整哦。）

步骤 6

确定旋转就盖好盖子，盖不上就盖个小碗

步骤 7

音乐响起，找个筷子，扎一下鸡腿肉最厚的地方，没有血水出来，就好了，如果有血水，继续加5分钟，看情况哦。

步骤 8

好了取出来，汤汁可以做其他的汤底哦，超级鲜美。

步骤 9

凉了以后，我就简单手撕。

步骤 10

酱料是普通的大蒜末，加入生抽和醋。不喜欢大蒜的，可以葱花姜末和生抽。喜欢麻辣的也可以各种调整哦。总之随自己喜好。

步骤 11

重点加一些鸡汤汁在酱料中。

步骤 12

超级好吃，鲜嫩美味。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:41:58