家常土豆丝（酸甜，酸辣口味）

作者： 杨文文儿

这道土豆丝是十几年前和同宿舍姐姐学的，稍微改变了一点，是那个味道。。。。

用料

• 土豆 2个
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 三四个
• 蒜末 三四勺
• 醋 2-3勺
• 盐 半勺
• 葱花 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺

家常土豆丝（酸甜，酸辣口味）的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，泡在冷水中，这样可以保持土豆淀粉的析出。

步骤 2

花椒葱花一起炝锅

步骤 3

1.下土豆翻炒，放料酒，2.翻炒一分钟后放入糖，盐，继续翻炒，3.放入醋，醋放的时候小心翻炒，注意要快，因为陈醋着色太快。4.放入蒜末，翻炒一分钟可以出锅

步骤 4

喜欢辣口的，可以花椒，葱花，干辣椒一起炝锅

家常土豆丝（酸甜，酸辣口味）的小贴士

醋一定下的慢，翻炒要快。最后的蒜末不能省。土豆泡水不能省。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:41:00