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番茄炖牛腩(面)的做法

番茄炖牛腩(面)

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作者: 辣辣辣椒Sue
辣辣辣椒Sue
周末回家,正巧赶上家人在做手擀面,就装了一袋回来做个番茄牛腩面🍅。

用料

番茄炖牛腩(面)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g牛腩洗净切成适当大小,不要切太小了,煮熟了会变小。我买的牛腩比较瘦,喜欢肥瘦相间的也可以按喜好来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩冷水下锅,加一勺料酒,两片生姜,焯水,撇去血沫,直至没有血沫增加,捞出用热水洗净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩焯水的时候,番茄用热水烫一下,去皮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生姜,大葱,桂皮,草果,八角,花椒,香叶洗净,放入茶包袋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个半番茄切块放入料理机榨汁,加入1000ml的水,加入料包,放入锅中煮沸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入牛腩,中小火煮1.5h,用砂锅或者铸铁锅等汤锅比较好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时把剩下的一个半番茄,切成小块,放入锅中,加入3勺番茄酱,4g盐搅拌均匀,继续炖煮40分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是刚加入切块番茄的状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终的状态是汤汁浓厚,牛腩软烂,并且有明显的番茄块。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜面条煮熟,放入碗中,加入番茄牛腩汤,番茄牛腩面就做好啦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大块牛腩,吃起来才爽呀~

番茄炖牛腩(面)的小贴士

1.焯水后的牛腩一定要用热水洗,不能用冷水,不然牛腩再怎么煮也不会软烂。 2.番茄汁和水一定要煮热后再将牛腩放进去,原理和第一点一样哈。

菜谱创建时间:2020-03-17 14:26:24
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