东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐

作者： 刘强_行走的大厨

地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭^_^

用料

• 土豆 200克
• 茄子 200克
• 青椒 80克
• 葱、姜 各10克
• 蒜末 20克
• 李锦记生抽 20克
• 蚝油 20克
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 料酒 15克
• 老抽 15克
• 白糖 2克
• 水淀粉 30克（生粉10克、水20克）

东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐的做法步骤

步骤 1

青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。

步骤 2

蒜末、葱姜片。

步骤 3

料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。

步骤 4

锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。

步骤 5

油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。

步骤 6

茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。

步骤 7

将所有调料调成碗汁。

步骤 8

锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。

步骤 9

放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。

东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐的小贴士

1、保持好油温、防止茄子浸油。 2、出锅前放入蒜末。

菜谱创建时间：2020-03-17 12:54:05