红糖锅盔

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• #锅盔
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 水 250克
• 玉米油 15克
• #红糖馅
• 红糖 120克
• 低筋面粉 30克
• 熟白芝麻 30克

红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

准备好做锅盔的食材

步骤 2

盆中倒入面粉、盐、糖、酵母（不要与盐接触）。

步骤 3

倒入清水（不要全部倒完，预留一部分，根据面团的状态再确定是否加水）。

步骤 4

用筷子将面粉搅成絮状。

步骤 5

加入玉米油。

步骤 6

用手揉成表面光滑的状态，盖上保鲜膜，用烤箱的发酵功能进行发酵。

步骤 7

趁面团发酵的时间来准备红糖馅。准备120克红糖、30克低筋粉、30克熟白芝麻。

步骤 8

12红糖、低筋粉、熟白芝麻倒入碗中。

步骤 9

搅拌均匀备用。

步骤 10

烤箱温度30度发酵了约90分钟时，面团发酵至两倍大。

步骤 11

面团里面呈蜂窝状，将面团取出排气。

步骤 12

分成大小均匀的15个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 13

将面团擀成边缘薄中间厚的圆片。

步骤 14

用手托住面皮，舀入适量红糖馅。

步骤 15

像包包子一样将馅料包起来。

步骤 16

收口处捏紧。

步骤 17

将收口朝下，轻轻按压成小圆饼。

步骤 18

红糖馅料有点不够，又做了几个红蜜豆馅料的。

步骤 19

为了区别两种馅料，在红蜜豆馅的锅盔上面盖了图案标记。

步骤 20

这是蜜豆馅的，做了三个。

步骤 21

全部包好后，准备好平底锅。

步骤 22

平底锅中（不放油）放入锅盔，小火烙约2-3分钟后翻面。

步骤 23

将两面均烙至金黄。

步骤 24

放入烤盘内。

步骤 25

放入预热好的烤箱上下火140度烤20分名钟（每个人使用的烤箱状况不同，这里提供的烤箱温度及时间仅供参考）。

步骤 26

烤10分钟后，盖上锡纸，防止表面上色过度。

步骤 27

烤好的锅盔出炉了。

步骤 28

香香的

步骤 29

红糖馅温度高，要冷却一下再开吃哦。

步骤 30

中间一个做了标记的是蜜豆馅的。

步骤 31

咬开一个红糖锅盔来看看。

步骤 32

这是蜜豆馅的。

步骤 33

小心红糖流出来哦。

菜谱创建时间：2020-03-17 12:30:09