孩子点赞的千层饼

作者： 阿花啊哈

今早孩子吃了一口千层饼，说比面包还好吃。个人觉得如果盐稍微多一丢丢，应该会更完美。

用料

• 普通面粉 200克
• 水 约100克
• 糖 2克
• 发酵粉 2克
• 盐 适量
• 面粉（油酥） 少许
• 油 适量

孩子点赞的千层饼的做法步骤

步骤 1

昨晚揉好的面放入冰箱冷藏发酵，早上取出室温回温半小时 面团: 温水（不烫手）约100克，加2克糖，2克酵母化开倒入面粉中搅拌成面絮后揉一成光滑的团

步骤 2

另取适量面粉加少量油和成油酥

步骤 3

后面没拍图，将面团排气后擀成方形，约2毫米厚，涂上油酥，洒上盐，平均切成几份，中间不切开，从一头开始两边搭着重叠，最后整理包好，用擀面杖擀成圆形或方形，大小根据自家蒸锅和饼铛的大小

步骤 4

擀好后醒面20分钟，水开后蒸15分钟，焖3分钟取出 饼铛加热后倒少许油，将蒸好的饼放入饼铛中煎至两面上色即可 取出煎好的饼根据需要切块即可

孩子点赞的千层饼的小贴士

冰箱冷臧发酵，温度调到3度即可，冷臧室温度是2度的话不容易发酵。

菜谱创建时间：2020-03-17 11:44:03