🍋柠檬鸡爪

作者： 藤子酱酱

喜欢就自己做来吃，我就是太懒了，偶尔才会折腾些东西来吃

用料

• 鸡爪 12只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 3-5粒
• 八角 4-5瓣
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 冰水 一盆
• 洋葱 半个
• 小米椒 4个
• 香菜 适量
• 醋 5勺
• 生抽 3勺
• 凉白开 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 独蒜 一头
• 柠檬 1个
• 百香果 2个
• 小青桔 3颗

🍋柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪，先切掉鸡脚指，再把鸡爪切成三块

步骤 2

加入姜片、葱结、花椒、八角、香叶（去腥），冷水下锅，水开撇去浮沫，下料酒（料酒没有的话也可以不用），煮八分钟

步骤 3

煮好的鸡爪捞出放入冰水浸泡20分钟（大概吧，反正这个时候我跑去洗了个澡，回来差不多就捞起来了）

步骤 4

煮鸡爪的时候可以准备调料，洋葱、小米辣切丝，独蒜、香菜切碎，柠檬切片，小青桔对半切，百香果切开备用

步骤 5

洋葱，小米辣，蒜头，香菜一起放入碗中，加入生抽，陈醋，盐，糖，凉白开搅拌均匀

步骤 6

加入柠檬、百香果、小青桔，喜欢酸的可以把柠檬和小青桔挤出一些汁来

步骤 7

捞出泡冰水的鸡爪沥干水，加入调好的酱汁，带上一次性手套抓匀（不带也行，记得洗手）放入冰箱冰冻4小时以上（偷偷告诉你：隔夜更入味更好吃）

🍋柠檬鸡爪的小贴士

话唠时间， 这次吃完了才想起没拍照，大家就先看步骤，图片下次再补上哈 1、咸淡：口味的话，各不相同，我们家的口味相对来说比较清淡，所以调料上来说，这个味道我们吃着还是可以的，如果你觉得太淡或在太咸，可以适量增减调料 2、陈醋：我们这边平时买到的陈醋有几个牌子，推荐恒顺的陈醋，对于爱吃醋的我来说，这个牌子的陈醋我们家已经吃了n年了

菜谱创建时间：2020-03-17 11:22:24