麻辣虾尾

作者： 白墙灰瓦雨如烟

用料

• 小龙虾尾 500克
• 火锅底料 1小块（依个人喜好增减。）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 各5段，5片，5瓣
• 干辣椒 5个（依个人口味增减
• 麻椒 40粒（依个人口味增减）
• 香叶，大料，桂皮 各2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 5克
• 啤酒 1瓶

麻辣虾尾的做法步骤

步骤 1

龙虾尾沸水入锅，焯水控干。

步骤 2

准备好火锅底料一小块。

步骤 3

郫县豆瓣酱一勺。

步骤 4

起锅烧油，稍微多放一些油。待油热后，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化，炒香，炒出红油。

步骤 5

放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮爆香。

步骤 6

再放入焯过水的虾尾大火翻炒

步骤 7

先后加入料酒，生抽，蚝油，糖继续翻炒。

步骤 8

当所有调料翻炒均匀，炒出香味之后倒入啤酒。中火炖煮10至15分钟。

步骤 9

待汤汁收浓之后关火，留在锅内浸泡半个小时。之后就可以美美地享用了。

菜谱创建时间：2020-03-17 10:40:42