坚果全麦软欧

作者： Magicanova

想尝试做欧包好久了，找了很多方子，不同的配方，不同的揉面方法，出来的面团始终不理想，只怪自己功夫太差劲。用的是面包机揉面，好几次下来都很难像各位大神那样出手膜。 终于遇见了“大兔子小尾巴”的软欧方子，秒种草了，先甩个链接出来：http://www.xiachufang.com/recipe/103781543/ 我的配方份量基本跟足上面链接，除了全麦粉和高筋粉的比例，我把全麦放到100克，高筋粉减到150。这个比例随个人口味吧，甜度属于微甜，全麦面包够健康！ 所有步骤直到面包机揉面+一发都是跟着链接做的，只是揉面时加了坚果。出来的面团很软，有点粘，但扩展性很好。因为想作早餐吃，早上要伺候俩娃根本来不及，所以睡前才开机做，于是又加了一个低温发酵的过程。具体做法参照了“靖雯雯”的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102323404/ 经过冰箱一晚上低温发酵出来的面团真的很柔软，稍微排气整型就可以进烤箱了。看着一个个胖子慢慢鼓起来，真的是激动得不行！终于做出来柔软到心化的欧包！感谢两位博主提供的菜谱🙏有兴趣的童鞋可以试试做哦，祝大家成功！

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 140克
• 糖（喜甜的可以加多） 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 坚果 适量

坚果全麦软欧的做法步骤

步骤 1

面包机一个揉面程序+一个发酵程序后，出来的面团排气后分了4份，用保鲜袋装好扎紧放冰箱过一晚

步骤 2

早上拿出来四个胖子抱得紧紧的😉

步骤 3

整型，撒粉，割面，准备入炉。

步骤 4

烤箱175℃预热，上下管150℃烤30分钟。

步骤 5

超级超级超级柔软的欧包，一口心化😌

菜谱创建时间：2020-03-16 23:25:27