一次发酵黑全麦吐司

作者： 热爱生活的笑笑妈

用料

• 高粉 160克
• 全麦粉 100克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 20克

一次发酵黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

厨房有外所有材料，放入厨师机低速揉成团后转中速揉5分钟

步骤 2

出厚膜

步骤 3

加入黄油低速搅拌至融合

步骤 4

转中速又揉了5分钟

步骤 5

出手套膜了

步骤 6

取出揉圆醒发15分钟

步骤 7

均分成3份揉圆醒发10分钟

步骤 8

一次擀卷

步骤 9

二次擀卷，放入模具

步骤 10

发酵至8分满，盖盖，同时预热烤箱200℃

步骤 11

175℃烤35分钟

步骤 12

出炉侧躺晾凉

一次发酵黑全麦吐司的小贴士

没有发酵箱是硬伤，加上室温低，等得那个累啊，干脆一发就好。但是个人觉得成品跟二发没什么区别

菜谱创建时间：2020-03-16 23:24:23