6寸零失败芒果慕斯蛋糕

作者： 田小小66

第一次就做成功了，喜欢吃芒果的可以多放一点芒果丁在中间，我放了半碗，模具6寸活底模，脱模可以借助杯子一次性脱模，个人建议放冰箱过夜镜面更凝固的好，更加好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 芒果 230克
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 230克
• 芒果丁 半碗
• 6寸戚风蛋糕片1片（1.5到2厘米） 提前做好备用
• 镜面材料：
• 芒果泥 50克
• 凉开水 60克
• 吉利丁片 2.5克

6寸零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

230克芒果加入30克细砂糖放入料理机打成芒果泥

步骤 2

打好的芒果泥，隔水加热到50℃左右，太烫会影响吉利丁片效果。

步骤 3

加热后的芒果泥，放入10克提前泡好的吉利丁片（凉水泡三分钟即可），这一步为了更好融化吉利丁片。

步骤 4

搅拌均匀放在一边备用

步骤 5

230克淡奶油加入30克糖打发到稍微有纹路，侧起来还能缓缓流动状态。加入芒果泥充分搅拌

步骤 6

慕斯液搅拌均匀

步骤 7

慕斯液体倒入铺好戚风蛋糕片的6寸模具，中间撒上一层芒果丁，再倒完剩下的慕斯液

步骤 8

放入冰箱冷藏后，这时可以制作镜面了，50克芒果加入60克凉开水打成芒果泥，加热到50℃，再放入提前泡好的2.5克吉利丁片，让它更好的融入。

步骤 9

冷藏4到6小时就可以拿出来脱模了，当然过夜可能口感更佳，脱模可以借助杯子哟，放在底部，从上往下去掉模具哟。这时候就可以做你喜欢的装饰了，几个芒果丁，几片薄荷，就已经简约范了，当然你可以自我发挥，期待更好的作品哟

步骤 10

包装起来也很漂亮呢

菜谱创建时间：2020-03-16 22:55:27