水果奶油蛋糕卷

作者： 小飞侠���

只为自己记录 ，28x28方盘，参考小媳妇厨房的方子，稍有改动

用料

• 鸡蛋 6个（50个左右一个）
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 40克（原方50g）
• 细砂糖 35克（原方50个）
• 淡奶油 200克
• 水果 适量

水果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄内加牛奶、玉米油拌匀

步骤 2

面粉过筛加入蛋黄液中，Z字或W字形搅拌均匀，烤箱预热150度15分钟左右

步骤 3

蛋白用打蛋器打发，中途分三次（大鱼眼泡，小泡，细腻泡）加入细砂糖，中速打发至软勾状态即可

步骤 4

蛋白三分之一入蛋黄液中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 5

模具铺好油纸，倒入拌好的液体，刮刀刮平，2、30厘米高处摔2次，摔出气泡

步骤 6

放入预热好的烤箱中层150度35分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-03-16 22:22:24