客家三杯鸭

作者： may小样儿

皮薄肉汁鲜甜的三杯鸭一直让我念念不忘，下饭好吃，非常适合我这老广的口味。

用料

• 姜 3片
• 客家米酒 半碗
• 酱油 半碗
• 水 半碗
• 花生油 适量
• 冰糖 适量

客家三杯鸭的做法步骤

步骤 1

准备半碗客家米酒

步骤 2

半碗生鲜酱油

步骤 3

半碗水

步骤 4

几颗冰糖

步骤 5

热锅下油，鸭子煎至金黄,皮肉变得紧致。

步骤 6

煎鸭多余的油滤出来，下酱油，米酒，水和生姜。大火煮开，改中火煮15分钟后翻另外一面煮15分钟。鸭腿比较厚可适当多煮一会儿。

步骤 7

中途用勺子把汁儿淋到鸭子身上，色泽更加均匀。煮到小半碗汁儿就停火。

步骤 8

煮熟的鸭子用筷子插一下肉最厚的地方，没有血水就是熟的了。放凉切片，记得淋上锅里的汁儿哦。

客家三杯鸭的小贴士

1.鸭子要挑选皮薄的。 2.汁儿会偏甜。

菜谱创建时间：2020-03-16 22:20:55