糖醋小酥肉

作者： MarinaDD

本来！！！我要做炸酥肉的！！！结果失败了😤由于没有红薯淀粉我用的面粉，就变成软炸里脊啦，幸亏我就试炸了一点点，不至于浪费更多！！本着我要热爱食材的理念（毕竟都是钱），肉不能浪费啊。所以我改版了糖醋酥肉！！！没想到，味道很惊艳啊！哈哈哈哈哈😂

用料

• 里脊肉 买了30块钱的
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 我家是土豆淀粉，我就用的土豆淀粉！（2-3勺）
• 花椒粉 2勺
• 鸡精 1丢丢
• 白酒 1勺
• 番茄沙司 1小碗
• 白糖 一把
• 白醋 一勺
• 姜末 一丢丢（也可以用姜粉）
• 味极鲜酱油 2勺
• 盐 半勺

糖醋小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗吧洗吧，然后切成条状！

步骤 2

加上姜末，两勺花椒粉，鸡精，味极鲜酱油2汤匙，盐半勺，白酒两勺！白酒+花椒粉是炸酥肉的灵魂！

步骤 3

手抓匀腌制肉5-10分钟。这一步骤都是我要炸酥肉准备的。到这一步都好好的，就毁在面糊上了！下一个步骤开始就变成糖醋酥肉了。

步骤 4

嗯……打一个鸡蛋🥚，然后加入淀粉，再加一点油和水，拌均匀。

步骤 5

开炸！热锅倒油，小火慢慢等油温上升，拿筷子🥢试一试油温，看见筷子起泡了就可以下里脊肉了😄

步骤 6

小火炸出金黄色捞出😌炸成这样我很欣慰！在最后一步我会放上我炸失败的软炸里脊。

步骤 7

开大火，油冒泡，复炸一下，酥酥脆脆的，其实沾点烧烤料就能吃了。

步骤 8

把炸过里脊的油倒出，然后锅里留点油，倒入番茄沙司，白糖，白醋，一点点盐，加一点水熬一下，冒泡了就可以加一点淀粉水，一下就粘稠了。

步骤 9

倒入炸好的酥肉，翻一翻炒一炒！出锅撒芝麻😘

步骤 10

美好的糖醋小酥肉就做好了！看着明明是糖醋里脊，为什么我要叫它糖醋酥肉，因为腌肉是按酥肉的料腌制的。不同于糖醋里脊太甜太腻，酥肉里的花椒味非常突出，中和了糖醋汁的甜腻，所以产生了很美妙的碰撞。

步骤 11

这是我炸失败的！看它！又大又圆，软棉棉一坨，这是我第一次炸酥肉。以后记住了炸肉要用红薯淀粉，不能加面粉。

菜谱创建时间：2020-03-16 21:01:31