艾草青团（肉松蛋黄和花生黑芝麻）

作者： 丁小雯88

作为一个嫁到南方的地道北方人，一个本来就喜欢美食的妹子，第一次做艾草青团，享受下厨的过程～

用料

• 糯米粉 300克
• 蛋黄馅：咸蛋黄 4个
• 沙拉酱 6勺
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 肉松 80克
• 黑芝麻馅：花生碎 80克
• 黑芝麻 30克
• 红糖 30克
• 艾叶 350克
• 小苏打 3g
• 水 50克

艾草青团（肉松蛋黄和花生黑芝麻）的做法步骤

步骤 1

我买了500g的艾叶，但是摘了一下，把一些老的梗去掉了，也就剩350g左右，清洗干净

步骤 2

锅中水烧开，放入艾叶，放入小苏打，煮3分钟，关火捞出过冷水。然后放入料理机中加入水打成泥。

步骤 3

艾叶泥加入糯米粉，糖，搅拌均匀，揉成软硬合适的团，放入冰箱冷藏（糯米粉酌情添加）

步骤 4

蛋黄肉松馅：蛋黄蒸熟，趁热加入肉松，沙拉酱，白芝麻，可以团成团就可以，20g一个分好

步骤 5

花生黑芝麻馅：花生，黑芝麻（我用的黑芝麻粉）红糖，料理机搅拌均匀（花生不需要太碎），加入玉米油混合，揉成20g一个的小团

步骤 6

做好的馅，然后把艾草团拿出来的分成36g一个的小团（一共做了22个）

步骤 7

把馅料包进去

步骤 8

冷水入锅，大火烧开蒸10分钟

步骤 9

蒸好马上开锅刷一层熟玉米油（颜色好看，利于保存）凉了以后用保鲜膜一个个包起来可以放几天，凉了才好吃

步骤 10

蛋黄肉松馅

步骤 11

家人都喜欢

艾草青团（肉松蛋黄和花生黑芝麻）的小贴士

因为有些用量我没有称，就是自己酌情看情况，但是，刚刚好

菜谱创建时间：2020-03-16 20:45:51