暴击味蕾的水蒸蛋

作者： sherrygirls

小时候妈妈经常给我做水蒸蛋，而且并不是单调的味道，上面还加了肉末和香菇，现在都还记得每次吃的喜悦，然后想把这种味道自己找回，就有了这道具有独特记忆的水蒸蛋，水蒸蛋香滑配上鲜美的香菇和肉末，简直不要太美味。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 猪肉 克
• 干香菇 两朵
• 葱 一根

暴击味蕾的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作。将干香菇提前泡好，干香菇和葱的白段切成小丁，猪肉切成肉末，然后把它们混合，倒点玉米油，淀粉少许，盐少许，生抽少许，搅拌均匀放一旁备用。打一个鸡蛋，要想蛋羹嫩只有一个关键步骤就是鸡蛋和水比例为1：1.5或水稍微再多点都没事，是不是温水无所谓。

步骤 2

蒸蛋。锅内水烧开，将蛋液表面的浮沫舀走，然后放入锅中，上面盖个盘子蒸十分钟左右；十分钟后将调好的肉末等轻放到蛋羹表面再蒸个七分钟左右；最后撒上葱花再闷一分钟就可以出锅啦！表面倒点生抽就可以开吃了，满满的幸福感。

暴击味蕾的水蒸蛋的小贴士

蛋和水的比例1：1.5左右 舀去表面的浮沫是为了蛋羹表面平滑 盖上盖子是为了不让水蒸气跑到里面影响蛋的口感

菜谱创建时间：2020-03-16 20:35:49