梦龙蛋糕卷

作者： 昕基妈

听说女人都爱巧克力🍫 最近也是网红爆款甜品 尝试第一次做梦龙蛋糕卷

用料

• 低粉 75克
• 可可粉 20克
• 色拉油 65克
• 糖 20克
• 牛奶 65克
• 蛋 4个
• 蛋白白糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 内陷
• 可可粉 10克
• 白糖 20克
• 淡奶油 200克
• 外皮
• 可可巧克力 200克
• 黄油 50克
• 果仁 35

梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

牛奶加入植物油混合一起乳化

步骤 3

蛋黄搅匀变黄白色加入低筋面粉、可可粉用Z形搅拌成面糊

步骤 4

然后再把牛奶跟油乳化好加进面糊融合在一起，放在一边

步骤 5

蛋白分三次糖分加入打发，打发到8成，蛋白不要打发过硬，防止烤时候开裂

步骤 6

拿3/1蛋白霜放入面糊中拌匀，把面糊再倒入剩下的蛋白霜里面搅匀

步骤 7

面糊倒入烤盘上抹平，轻轻震两下，把气泡震出来，放入烤箱预热175度5分钟，18-20分钟.

步骤 8

再烤的过程，把淡奶油打发，白糖加入打发至8成放入可可粉打发，打发完放入冰箱冷藏

步骤 9

巧克力黄油果仁

步骤 10

烤完拿出，震一下把热气震出，防止晾却

步骤 11

热水浴融化巧克力后加入黄油融化再加入果仁搅匀

步骤 12

晾却后把蛋卷反过来，切边

步骤 13

奶油冰箱拿出涂抹蛋卷，卷起

步骤 14

最后淋上巧克力，等晾放进冰箱

步骤 15

时间问题压的不是很好的蛋卷😔

步骤 16

满满的巧克力酱

菜谱创建时间：2020-03-16 20:22:59