家常菜红烧小鲫鱼（白条）

作者： 浪漫步于云间HF

日常家常便饭

用料

• 花椒 几粒
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 姜 少许

家常菜红烧小鲫鱼（白条）的做法步骤

步骤 1

准备并洗净几条野生小鲫鱼或“白条”，并切好小葱，生姜，花椒 普通市场的大条鲫鱼，鱼2面改刀

步骤 2

热锅冷油，油倒入后不用等热，直接下鱼入锅，可防止鱼皮粘锅跟过热鱼皮不完整，后续倒入花椒，姜片，蒜末，料酒再煎一小会。 后再倒入生抽，白糖（用来上色提鲜），少量盐，加少量水没过大半鱼身。

步骤 3

最后洒上葱花出锅即可。

家常菜红烧小鲫鱼（白条）的小贴士

要色深，味偏重的可以生抽为主，小勺老抽上色即可（其他不变）。当然我这种也OK，白糖足够上鱼上色，且纯生抽酱味淡，个人喜好

菜谱创建时间：2020-03-16 20:13:40